Paños de lana tubular para panificación

Juego superior e inferior para cabezales armadores de pan y medialunas. Cada paño se identifica por su posición, ancho y desarrollo.

Armado de pan y medialunas

Dos posiciones en un mismo cabezal

Los paños superior e inferior acompañan el enrollado de la masa. El formato tubular ofrece una superficie continua, sin empalme transversal.

En DURMAR ofrecemos el paño de lana en formato tubular para que la masa apoye sobre una superficie continua durante todo el giro. Para preparar el juego de recambio, contrastamos el ancho y el desarrollo de cada posición con tu muestra o con las medidas del cabezal. Así definimos el paño que corresponde a cada posición, incluso cuando los dos se parecen a simple vista.

Posición Marcá en la foto cuál es el paño superior y cuál es el inferior.

Ancho Medí de un borde al otro y anotá el valor en milímetros.

Desarrollo Registrá la circunferencia completa sin estirar. Si tomaste una medida en plano, indicá cómo la mediste.

Ver las etapas de panificación

Paño claro montado sobre los rodillos del cabezal armador de masa.

Superficie de trabajo

La continuidad del paño acompaña la masa

El formato tubular mantiene una superficie continua durante el giro del cabezal.

La lana y la terminación del paño forman parte del contacto con la masa. En DURMAR seleccionamos el recambio para la función y la posición del cabezal, cuidando que las medidas acompañen el recorrido previsto. La elección se completa con el estado de los rodillos y el ajuste de la máquina.

Superficie continua Sin empalme transversal en el recorrido de trabajo.

Contacto con la masa Evaluar el comportamiento junto con la receta y el ajuste del equipo.

Calidad de selección Cada posición se identifica antes de preparar el recambio.

Paños de lana tubular doblados, con su superficie textil clara sobre fondo grafito.

Recambio según tu cabezal

Un juego que se define paño por paño

El superior y el inferior pueden parecer iguales, pero cada posición tiene sus propias medidas.

En DURMAR armamos la consulta con la foto del cabezal y la identificación de cada paño. Así relacionamos ancho y desarrollo con la posición que ocupará, sin tomar una medida como válida para todo el juego.

Identificar la posición Marcar superior e inferior antes de retirar o medir.

Registrar el juego Enviar una foto de cada paño y cómo se tomó la medida.

Preparar el recambio Comparar las medidas con la máquina y la muestra disponible.